Истории › 7 грешки при домашната баница
От бабиния тефтер
7 грешки при домашната баница и как да ги избегнем
7 често срещани грешки при домашната баница
1. Тестото е прекалено твърдо
Излишното брашно прави тестото трудно за разточване. То трябва да бъде меко, гладко и да не залепва.
2. Не е омесено достатъчно
Добре омесеното тесто е гладко и еластично. Ако се къса лесно, вероятно има нужда от още месене.
3. Не е оставено да почине
Почивката отпуска тестото и улеснява точенето. Остави го покрито, за да не изсъхне.
4. Използва се прекалено много брашно
Добавяй само толкова брашно, колкото е необходимо, за да не залепва тестото.
5. Натиска се прекалено силно
Разточвай с плавни движения от средата към краищата, за да получиш равномерна кора.
6. Кората не се завърта
Завъртай я редовно, за да я разточиш еднакво добре във всички посоки.
7. Очакваме съвършенство от първия опит
Неравните или леко скъсани кори са част от ученето. С всяка следваща опитът ще идва по-лесно.
Искаш ли да видиш целия процес?
Някои движения трудно могат да бъдат обяснени само с текст. Във видеокурса „Баница от нулата“ баба показва целия процес отблизо - как трябва да изглежда тестото, колко време да почине, как се държи точилката и как постепенно се оформя тънката кора.
Още истории
