Ронливо пълнозърнесто тесто, крема сирене, моцарела и сочни домати. Галетът се оформя свободно, без специална форма за печене, и е чудесен както топъл, така и леко охладен.
Подготовка около 25 мин
Плюс 30 мин охлаждане на тестото
Печене 35-40 мин
На 180°C
4-6 порции
Топъл или леко охладен
Без специална форма
Оформя се свободно
Необходими продукти
За тестото
- 230 г пълнозърнесто брашно
- 100 г студено краве масло
- 1 яйце
- 1-2 с.л. студена вода, ако е необходимо
- Сол на вкус
- Риган, мащерка или босилек по избор
За плънката
- Крема сирене на вкус
- Настъргана моцарела на вкус
- 2-3 домата
- 1-2 скилидки чесън
- 1 червен лук
За завършване
- 1 жълтък за намазване
- Сусам за поръсване
- Малко сол
За крема сиренето и моцарелата можеш да използваш и растителни алтернативи.
Начин на приготвяне
Направи тестото
Смеси брашното, солта и избраните подправки. Добави студеното масло на кубчета и го втрий с пръсти, докато получиш едри трохи. Прибави яйцето и събери тестото. Ако е прекалено сухо, добави 1-2 с.л. студена вода, по малко наведнъж.
Охлади
Оформи тестото на диск, покрий го и го остави в хладилника за 30 минути.
Подготви зеленчуците
Нарежи доматите на кръгчета, лука на тънки филийки, а чесъна на ситно. Подсуши доматите с кухненска хартия, за да не овлажнят тестото при печене.
Подреди плънката
Загрей фурната на 180°C. Разточи тестото върху лист хартия за печене в кръг с дебелина около 3-4 мм и го прехвърли с хартията в тава. Намажи средата с крема сирене, като оставиш 3-4 см свободен борд. Добави моцарелата, после подреди доматите, червения лук и чесъна.
Оформи галета
Прегъни свободните краища на тестото навътре върху плънката. Намажи ги с разбития жълтък и поръси със сусам и малко сол.
Изпечи
Печи 35-40 минути, докато тестото стане златисто, а доматите се запекат. Остави галета да почине 10 минути, преди да го нарежеш.
Малки детайли, които помагат
- Ако тестото се напука при прегъване, притисни пукнатината с пръсти - не е нужно галетът да изглежда идеално равен
- Не прекалявай с количеството крема сирене и моцарела, за да се изпече добре основата
- Пресен босилек добави след печенето, за да запази аромата и цвета си
За рецептата
- Порции: 4-6
- Подготовка: около 25 мин
- Охлаждане на тестото: 30 мин
- Печене: 35-40 мин
- Фурна: 180°C
Работим по първия ни рецептурник с обичани семейни рецепти.
Може да ти хареса още
Баници и тестени
Баница със сирене с домашно точени кори
Меко домашно тесто и кори, разточени на ръка - тънки, еластични и почти прозрачни.
- Печене 40-50 мин
- Домашно точени кори
Баници и тестени
Тиквеник с домашно точени кори
Тънки домашни кори, настъргана тиква и захар - един от най-обичаните аромати на есента.
- Печене 40 мин
- Домашно точени кори
Баници и тестени
Чучкана баница по рецептата на баба
Домашни кори, навити и нарязани на малки парчета, а след изпичането - напоени със сладък сироп.
- Печене 35-45 мин
- Със сладък сироп