Тази рецепта от Югозападна България се приготвя без мая и без дълго чакане. Содата се активира в киселото мляко, а тестото може да се изпържи веднага след замесването.
Нашите се получиха малки и пухкави като бухтички, но ти можеш да използваш повече тесто и да оформиш по-големи мекици с помощта на лъжица.
Без мая
Содата се активира в киселото мляко
Без втасване
Тестото се пържи веднага след замесването
Бухтички или мекици
Според това колко тесто вземаш с лъжицата
Бърза закуска
Подходяща за бърза домашна закуска
Защо ще харесаш тази рецепта
- Не се използва мая
- Тестото не се оставя да втасва
- Можеш да направиш малки бухтички или по-големи мекици
- Подходяща е за бърза домашна закуска
Необходими продукти
- 2 яйца
- 200 г кисело мляко
- 350-400 г бяло брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- ¼ ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- Около 80 мл олио за пържене или повече при необходимост
Начин на приготвяне
Активирай содата
Сложи содата в киселото мляко и разбъркай. Остави сместа за кратко, докато започне да образува мехурчета и леко увеличи обема си.
Приготви сместа
Разбий яйцата със захарта и солта. Добави киселото мляко с активираната сода и разбъркай до получаването на еднородна смес.
Добави брашното
Прибавяй пресятото брашно постепенно, като разбъркваш. Започни с 350 г и добави още само ако е необходимо.
Тестото трябва да бъде меко и леко лепкаво - не добавяй прекалено много брашно, защото бухтичките могат да станат твърди.
Загрей олиото
Загрей олиото в подходящ тиган на умерена температура. То трябва да бъде достатъчно горещо, за да започне тестото да се пържи веднага, но не и да прегаря отвън.
Оформи бухтичките
Потапяй лъжицата в малко олио или вода, вземай от тестото и внимателно го пускай в тигана.
За малки бухтички използвай по-малко количество. Ако искаш да направиш мекици, вземай по-голяма порция и леко я разтегляй преди пържене.
Изпържи
Пържи бухтичките от двете страни до равномерен златист цвят. Не препълвай тигана, за да можеш да ги обръщаш лесно и температурата на олиото да остане постоянна.
Изваждай готовите бухтички върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Съветите на баба
- Добавяй брашното постепенно - количеството може да се различава според големината на яйцата и гъстотата на киселото мляко
- Не прави тестото прекалено твърдо
- Пържи на умерена температура, за да се изпекат добре и отвътре
- Потапяй лъжицата в олио или вода, за да не залепва тестото
- Поднеси бухтичките топли със сирене, мед, сладко или пудра захар
Можеш ли да приготвиш тестото предварително?
Най-добре е да изпържиш бухтичките веднага след приготвянето на тестото. Содата започва да действа още при смесването с киселото мляко и така те стават по-пухкави.
Видео
Следвай стъпките във видеото
Във видеото можеш да видиш каква трябва да бъде гъстотата на тестото, как го оформяме с лъжица и кога олиото е готово за пържене.
За рецептата
- Произход: Югозападна България
- Мая: без мая
- Втасване: не е нужно
- Пържене: в олио, на умерена температура
- Поднасяне: топли, със сирене, мед, сладко или пудра захар
Работим по първия ни рецептурник с обичани семейни рецепти.
Още баници и тестени
Баници и тестени
Баница със сирене с домашно точени кори
Меко домашно тесто и кори, разточени на ръка - тънки, еластични и почти прозрачни.
- Печене 40-50 мин
- Домашно точени кори
Баници и тестени
Тиквеник с домашно точени кори
Тънки домашни кори, настъргана тиква и захар - един от най-обичаните аромати на есента.
- Печене 40 мин
- Домашно точени кори
Баници и тестени
Чучкана баница по рецептата на баба
Домашни кори, навити и нарязани на малки парчета, а след изпичането - напоени със сладък сироп.
- Печене 35-45 мин
- Със сладък сироп
Сладкиши и десерти
Канелени рулца с карамелизирани ябълки и крем
Меки канелени рулца с ябълки в плънката и отгоре, крем от крема сирене и карамелен сос.
- Печене 28-35 мин
- 8 големи рулца