Хрупкава основа от бадеми и орехи, гладък крем с банан и нахут и тънък слой черен шоколад. Нахутът придава плътност на крема, а бананът и ванилията оформят вкуса му.
Това е десерт, който можеш да приготвиш предварително и да оставиш да стегне в хладилника.
Подготовка около 25 мин
Без фурна
Охлаждане поне 4 ч
Докато кремът стегне
8 порции
Количество
Форма 18-20 см
С подвижно дъно
Необходими продукти
за 8 порции
За ядковата основа
- 100 г бадеми
- 100 г орехи
- 2 с.л. разтопено кокосово масло
- 1 с.л. еритритол
- Щипка сол
За крема
- 250 г сварен и добре отцеден нахут
- 1 добре узрял банан
- 3 с.л. еритритол или на вкус
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 ч.л. канела по желание
- 100 мл кокосово мляко
- 10 г желатин
- 50 мл студена вода
За шоколадовата заливка
- 100 г черен шоколад с поне 70% какао
- 1 с.л. кокосово масло
За украса
- Натрошени бадеми и орехи
Начин на приготвяне
Направи основата
Смели бадемите и орехите в блендер до дребни парченца. Добави кокосовото масло, еритритола и солта. Разбъркай до влажна, ронлива смес. Притисни я по дъното на форма с подвижно дъно и прибери в хладилника, докато приготвяш крема.
Подготви желатина
Залей го с 50 мл студена вода и го остави да набъбне според указанията на опаковката.
Разбий крема
Сложи добре отцедения нахут, банана, еритритола, ванилията, канелата и кокосовото мляко в блендер. Пасирай продължително, докато получиш възможно най-гладък крем. Опитай и при нужда добави още малко подсладител.
Добави желатина
Загрей набъбналия желатин внимателно, докато се разтвори, без да завира. Смеси го първо с няколко лъжици от крема, а след това добави тази смес към останалия крем и разбъркай добре.
Остави да стегне
Излей крема върху ядковата основа, заглади и прибери в хладилник за поне 3-4 часа, докато се стегне.
Добави шоколада
Разтопи шоколада с кокосовото масло на водна баня или на кратки интервали в микровълнова. Остави го да се охлади леко, след което го разпредели върху стегналия крем. Поръси с натрошени ядки и върни в хладилника, докато шоколадът се втвърди.
Малки детайли, които помагат
- Отцеди нахута много добре. Ако използваш консервиран, изплакни го преди пасиране
- Пасирането е важно за текстурата - отдели му още минута, ако кремът изглежда зърнест
- За по-гладък резултат използвай фино смлян еритритол. Ако е на кристали, може да се усеща в студения крем
- Режи десерта с нож, потопен за кратко в топла вода, за да не се напука шоколадовият слой
Как да го съхраняваш
Съхранявай покрит в хладилник до 3 дни.
За рецептата
- Подготовка: около 25 мин
- Охлаждане: поне 4 ч
- Форма: около 18-20 см
- Съхранение: до 3 дни в хладилник
Работим по първия ни рецептурник с обичани семейни рецепти.
Може да ти хареса още
Без печене
Сицилианско тирамису с лимончело
Тирамису с лимончело, маскарпоне и рикота - свеж десерт без печене с нежен лимонов аромат. Приготви го предварително и го завърши с настъргана лимонова кора.
- Подготовка 20 мин
- Охлаждане 3 ч
Без печене
Домашен сладолед с череши и какао
Сладолед от блендера с череши, веган кондензирано мляко и крема сирене, с лек вкус на какао.
- Подготовка 15 мин
- Замразяване 5-6 ч
Баници и тестени
Баница със сирене с домашно точени кори
Меко домашно тесто и кори, разточени на ръка - тънки, еластични и почти прозрачни.
- Печене 40-50 мин
- Домашно точени кори
Баници и тестени
Тиквеник с домашно точени кори
Тънки домашни кори, настъргана тиква и захар - един от най-обичаните аромати на есента.
- Печене 40 мин
- Домашно точени кори