Хрупкава отвън, мека и нежна отвътре - Павлова е десерт, който впечатлява с малко на брой продукти. Завърши я с лек ванилов крем и сезонни плодове непосредствено преди сервиране.
Печене 90 мин
На 120°C или 100°C с вентилатор
Кръг 20-22 см
Очертан върху хартия за печене
Без брашно
Естествено
Изстива във фурната
Без да отваряш вратата
Защо ще харесаш тази рецепта
- Естествено без брашно
- Контраст между хрупкава коричка и мек център
- Може да се украси с плодове според сезона
Необходими продукти
За блата
- 4 белтъка на стайна температура
- 200 г фина захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 ч.л. ябълков оцет или лимонов сок
- 2 ч.л. царевично нишесте
За крема
- 250 мл студена сладкарска сметана
- 2 с.л. пудра захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За украса
- Свежи плодове по избор
- Мента по желание
Начин на приготвяне
Подготви
Загрей фурната на 120°C или 100°C с вентилатор. Очертай кръг 20-22 см върху хартия за печене и обърни хартията с молива надолу.
Разбий белтъците
В напълно чиста и суха купа разбий белтъците до мека пяна. Добавяй захарта по 1 с.л., докато получиш твърд и лъскав сняг без осезаеми кристали.
Оформи блата
Добави ванилията, оцета и нишестето и смеси внимателно с шпатула. Оформи купол в очертания кръг и направи лека вдлъбнатина в центъра.
Изсуши
Печи 90 минути. Изключи фурната и остави блата да се охлади напълно вътре, без да отваряш вратата.
Направи крема
Разбий студената сметана с пудрата захар и ванилията до меки връхчета.
Сглоби
Постави охладения блат върху поднос. Добави крема в центъра и украси с плодове непосредствено преди сервиране.
Полезни съвети
- Дори малко мазнина или жълтък могат да попречат на белтъците да се разбият
- Добавяй захарта бавно
- Не сглобявай Павлова твърде рано, защото кремът постепенно омекотява блата
Как да съхраняваш
Съхранявай ненапълнения блат на сухо в плътно затворен съд. След сглобяване дръж тортата в хладилник и я сервирай в същия ден.
За рецептата
- Фурна: 120°C или 100°C с вентилатор
- Печене: 90 мин
- Размер: кръг 20-22 см
- Охлаждане: напълно, във фурната
- Сервиране: в деня на сглобяване
Работим по първия ни рецептурник с обичани семейни рецепти.
Може да ти хареса още
Сладкиши и десерти
Лимонова торта с нежен маскарпоне крем
Свежа лимонова торта с меки блатове и лек крем от маскарпоне и крема сирене.
- Печене 25-30 мин
- 2 блата
Сладкиши и десерти
Торта Шварцвалд с череши и ванилов маскарпоне крем
Наситен шоколадов блат, сочни череши и пухкав ванилов крем - празнична торта, която се приготвя спокойно у дома.
- Печене 30-35 мин
- За специален повод
Сладкиши и десерти
Ягодова торта с крем от шамфъстък
Лека плодова торта с пухкав блат, маскарпоне крем, шамфъстък и пресни ягоди.
- Печене 25-30 мин
- За празник
Сладкиши и десерти
Ябълков сладкиш с кафяво масло и хрупкав крамбъл
Мек и сочен сладкиш с кафяво масло и канела, карамелизирани ябълки и хрупкав маслен крамбъл.
- Печене 40-50 мин
- 175°C
Коментари (0)
Все още няма коментари. Ако приготвиш рецептата, ще се радваме да ни разкажеш как се е получила.